Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Produit exclusivement à partir de vieilles vignes de Chardonnay, ce Pouilly-Fuissé est produit en faible quantité dû à de faibles rendements. Ce vin blanc sec à la robe or irradiée d'émeraude est apprécié pour ses bouquets d'acacia et la douceur de sa bouche aimablement amandée.

Localisation :

Sélection d’un climat « Les belouses » situé sur la commune de Fuissé.  

Altitude 250m .

Exposition  Sud Est,  

Sols argileux calcaires, peu profonds.

Âge des vignes :  

Année plantation 1942 pour la partie la plus âgée.

1975, puis 1993 pour la dernière petite partie.

Densité de plantation :

Entre 7000 et 8000 pieds/ha 

Taille :

Guyot simple avec pliage en arcure

Travail des vignes :

Pas de désherbants chimiques, nos sols sont labourés sous les ceps, un enherbement naturel est maintenu dans le rang. Afin de favoriser un développement de la vie de nos sols, nous n’utilisons pour les traitements que des substances minérales, parfois associées à des préparations à base de plantes.

Vendanges :

Vendanges manuelles depuis le millésime 2010.

Vinification :

Pressurage lent. Fermentation par levures indigènes, à basse température.

Élevage :

Elevage en fût 400 litres sur lies fines pendant 11 mois. Fermentations malo lactiques réalisées.

Filtration légère à la mise en bouteille, début septembre avant la récolte suivante.

0
Partages

Aimez-vous ce que vous avez lu ?

Partagez-le autour de vous !

0
Partages