Mâcon-Fuissé

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Le Mâcon-Fuissé, venu du Chardonnay, a une réelle séduction. Ce vin blanc sec est finement nerveux, surmonté de délicieux bouquets. Il a de l'éclat et de la vivacité. Quelques années de bouteille lui apportent une grâce supplémentaire.

Localisation :

Vignes de 0.53Ha situées sur la commune de Fuissé sur le climat des « Grandes Bruyères. »
Altitude 320m .
Exposition plein Est.
Sols argilo-limoneux avec peu de cailloux en surfaces.

Âge des vignes :

Environ 30 ans de moyenne. Année plantation 1982,puis 1987.

Densité de plantation :

8000 pieds/ha

Taille :

Guyot simple avec pliage en arcure

Travail des vignes :

Pas de désherbants chimiques, nos sols sont labourés sous les ceps, un enherbement naturel est maintenu dans le rang.
Afin de favoriser un développement de la vie de nos sols, nous n’utilisons pour les traitements que des substances minérales,
parfois associées à des préparations à base de plantes.

Vendanges :

Vendange mécanique pour l’appellation Mâcon-Fuissé avec notre propre matériel sur ce millésime 2011.

Vinification :

Pressurage lent. Fermentation par levures indigènes, à basse température.

Élevage :

En cuves inox sur lies fines pendant 11 mois. Fermentations malolactiques réalisées.
Filtration légère à la mise en bouteille, début septembre avant la récolte suivante.